Reteta de cornulete fragede cu untura, pentru Craciun. Fara drojdie, fara praf de copt, fara ou, cu o cana de untura.
Ingrediente :
* 250 g untură rece
* 150 g chefir rece
* 1 linguriță rasă de sare
* Optional 1 – 2 plicuri de zahăr vanilat
* Făină 000 cât cuprinde (~ 470 g)
* Bucățele mici de rahat sau marmeladă pt umplutura (~400 g)
* Zahăr pudră vanilat pentru tăvălit
Intr-un castron mare punem untura, chefirul, sarea și zahărul vanilat. Amestecăm bine și apoi adaugam făină cât cuprinde. Eu am folosit 470 g de făină 000, dar cantitatea poate varia putin in functie de ingredientele voastre. Aluatul trebuie să fie potrivit de moale și nelipicios. Dacă este prea moale îl mai puneți la frigider să se întărească.
Preîncălziți cuptorul la 180° C. Pentru cuptorul electric alegeți un program care dă căldură sus și jos fără ventilație. Pregătiți și două tăvi de cuptor tapetate cu hârtie de copt.
Se împarte aluatul în două, se dă o formă pătrată și se întinde o foaie, potrivit de groasa (bucata de aluat cu care nu lucram se tine in frigider).
Se împarte acest aluat în fâșii lungi, fâșiile în dreptunghiuri, și apoi dreptunghiurile se taie pe două în diagonală ca să obțineți triunghiuri mici. Puteți face asta cu o unealtă specială, sau puteți lucra exclusiv cu un cuțit.
Puteti folosi ca umplutura rahat sau marmeladă, sau chiar gem/dulceata amestecata cu nuca. Trebuie doar să aveți grijă să împachetați bine cornulețul ca să nu iasă marmelada pe la extremități.
Din această rețetă veți obține două tăvi de cornulețe mici (100-120 buc) care se coc pe rând la cuptorul preîncălzit până când sunt rumene și frumoase (~30 min).
După ce se răcesc puțin se pot da prin zahăr pudră vanilat. Tin perfect săptămâni întregi în cutii închise ermetic, sunt extraordinar de fragede și delicioase. Pofta buna!
